Milazzo Classico Brut – Spumante Metodo Classico 

Vino Biologico

UVE: Inzolia dominante e Chardonnay

VIGNETI: Milici e Munti

ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 15 anni

TIPOLOGIA TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro – Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone e guyot

CEPPI PER ETTARO: oltre 5600

EPOCA DI RACCOLTA: prima metà di agosto Chardonnay – prima metà di settembre Inzolia

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio

MATURAZIONE: la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi sui lieviti

ALCOL: 12,5% vol -  FORMATO 750 ml

ABBINAMENTO: ottimo aperitivo, ideale su antipasti, crudo di pesce, ostriche, minestre leggere e piatti a base di pesce e carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7° c circa

NOTE SENSORIALI: Una spuma intensa e perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino brillante con corona raffinata. Al naso un vegetale aromatico riconducibile alla macchia mediterranea che evolve verso profumi di frutta bianca candita. Chiude con speziature e piacevoli sentori minerali tiolici. Al palato risulta sapido e molto persistente, elegante e raffinato.

Milazzo Classico Brut – Spumante Metodo Classico

Integralmente prodotto,imbottigliato ed elaborato all'origine da Azienda Agricola MILAZZZO - Campobello di Licata (AG) - Sicilia - ITALIA