L'Azienda San Michele è un'azienda vitivinicola fondata nel 1973 con altri tre viticoltori dall'arciprete don Giuseppe Cogno Parroco di Neive, paese posto al centro della zona di produzione del Barbaresco, vino tra i massimi rossi italiani. L'azienda coltiva sei ettari di vigneti situati nei crus Gallina, Cottà e Gaia, da sempre annoverati tra i più nobili della zona. BARBARESCO DOCG Regione: Piemonte Provincia: Cuneo Comune: Neive Uvaggio: esclusivamente vitigno Nebbiolo Colore: rosso vivo con riflessi arancione all'invecchiamento Profumo: di viola mammola che si accentua con l'invecchiamento Sapore: asciutto ma carezzevole in bocca, morbido al palato, caldo e vigoroso da giovane. Diventa austero e vellutato con l'età Gradazione alcolica: min. 12,5° Invecchiamento: da un minimo di 4/5 anni a parecchi decenni Temperatura: 18° - 20° C Abbinamenti: civèt, brasati, arrosti, piatti e formaggi importanti 14,5%Vol 75 cl