L'Azienda San Michele è un'azienda vitivinicola fondata nel 1973 con altri tre viticoltori dall'arciprete don Giuseppe Cogno Parroco di Neive, paese posto al centro della zona di produzione del Barbaresco, vino tra i massimi rossi italiani. L'azienda coltiva sei ettari di vigneti situati nei crus Gallina, Cottà e Gaia, da sempre annoverati tra i più nobili della zona. DOLCETTO D'ALBA DOC Regione: Piemonte Provincia: Cuneo Comune: Neive Uvaggio: esclusivamente vitigno Dolcetto Colore: rosso rubino intenso Profumo: intensamente floreale Sapore: ammandorlato, con retrogusto piacevolmente amarognolo Invecchiamento: da consumare nei due anni successivi alla vendemmia Gradazione alcolica: minimo 11° Temperatura: 16° - 18° C Abbinamenti: vino da tutto pasto